In bossen, bosranden en langs open plekken is veel eetbaars te vinden. Als je niets doet zal een braakliggend stuk grond zich uiteindelijk tot een bos ontwikkelen. Dat proces heet successie. In ons klimaat moeten de hoge bomen niet te dicht op elkaar staan zodat de onderstaande struiken en planten ook licht krijgen. Wat wordt aangeplant is eetbaar en groeit in verschillende lagen:
1 Kruinlaag, hoge bomen
2 Kleinere bomen en grote struiken
3 Klimmers
4 Struiken 1-3 meter
5 Kruidlaag 20 cm tot 1 meter
6 Kruipers en bodembedekkers tot 20 cm
7 Wortels en knollen
8 Waterplanten
9 Paddenstoelen en schimmels
